Máslové pečivo se sýrem a ořechy

Popis

Tento recept na pečivo je zajímavý tím, že přidáváte studené máslo , sýr a ořechy.

Já těsto zpracovávám v pekárně na chleba. Zde postupujete tak, že všechny suroviny dáte do pekárny a ta Vám těsto zamíchá a těsto v ní vykyne. Kvasnice si zde rozdrobte do mouky, těsto Vám vykyne. Pokud se Vám zdá těsto řídké, přidejte si ještě trochu mouku. Každá mouka nemá totiž stejné množství lepku. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněný vál. Rozdělte na 2 díly. Každý díl si rozválejte na oválnou placku a  postrouhejte na ni studené máslo. Zarolujte a nechte zakryté půl hodiny kynout. Každý váleček si roztáhněte znovu buď rukou nebo válečkem opět na oválnou placku. Pozor ať si nevytlačíte máslo. Na tuto placku si nastrouhejte sýr, opět zarolujte a z tohoto válečku si nakrájejte kousky, které si trochu zploštěte a dejte na plech s pečícím papírem. Natřete si rozšlehaným vajíčkem se 2 lžičkami studené vody a posypte posekanými ořechy. Přikryté nechte ještě půl hodiny kynout. Potom vložte do vyhřáté trouby na 210 a pečte asi tak 25 minut do červena. Řiďte se podle toho jak Vám peče trouba. 

Těsto můžete zpracovat i v robotu. Zde si dejte také všechny suroviny do robotu, opět kvasnice nadrobte do mouky. Pokud budete zpracovávat ručně, utřete si kvasnice se solí na kašičku a postupně si přidávejte ostatní suroviny. Hodně se píše o tom, že kvasnice nesmí přijít do styku se solí, ale já mám vyzkoušeno za mých 40 let vaření, že to tak není. Na kterékoliv buchty kvasnice se solí utřu a ještě se mně nestalo, že by kvůli tomu těsto nevykynulo. Těsto si potom dejte kynout, po vykynutí jednou odspodu zamíchejte. Po vykynutí vyklopte na vál a postupujte tak jak jsem popsala výše.