Domácí grilované kuře s nádivkou a jablečnou pěnou

Kuře:

Kuře si naložíme / klidně 1 den dopředu/. Rozehřejeme máslo, přidáme trochu oleje, česnek. Kuře nasolíme a touto směsí pořádně natřeme. Po uležení dáme do grilu a grilujeme z obou stran. Pokud nemáme gril, můžeme i upéct.

Nádivka:

Rohlíky   nakrájíme na plátky. Přidáme k nim  mléko, žloutky, pažitku, rozpuštěné  máslo a promícháme. Necháme chvíli odstát a potom přimícháme sníh z bílků.

Vytřeme pekáček máslem a namačkáme do něj nádivku a na povrch poklademe plátky másla. Dáme péct na 210 asi 25 minut, dokud nám na povrchu nádivka nezezlátne. Potom si ji už jen nakrájíme na kousky.

Jablečná pěna:

Jablka okrájíme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Dáme do kastrolku, přilijeme vodu, trochu cukru a octa a vaříme asi 20 minut. Potom slijeme veškerou tekutinu a necháme vychladnout. Přidáme mletou skořici, citron nebo limetku /může být i ocet/ a osladíme dle své chuti. Přidáme do této směsi bílky a ušleháme do pěny. Na talířku si můžeme ještě posypat mletými vlašskými ořechy.